アラビア語でバーミヤとはオクラ、ラハムは肉(通常は羊)を指し、バーミヤビッラハムとは、トマトで煮込んだシチューのような料理のことを言います。

オクラが見えませんが・・・
シチューと言っても、ルーは使われていないので、さらっとしていて具だくさんのスープのようです。

たいてい、この料理を頼むと
シャイリーエライスも一緒に提供されるので、ライスにかけながら食べましょう。
もちろん
ホブズですくって食べてもよいです。
しっかり煮込まれてやわらかくなった羊肉と、オクラ独特の粘りが食欲をそそります。
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