FC2ブログ

アラブでお菓子のハナシ、ゴハンの時間

シリアから始まったアラブ菓子・料理研究。現在エジプトで活動中。

バーミヤビッラハム

アラビア語でバーミヤとはオクラ、ラハムは肉(通常は羊)を指し、バーミヤビッラハムとは、トマトで煮込んだシチューのような料理のことを言います。
RIMG6630_convert_20110803004106.jpgオクラが見えませんが・・・

シチューと言っても、ルーは使われていないので、さらっとしていて具だくさんのスープのようです。
RIMG6634_convert_20110803004201.jpg
たいてい、この料理を頼むとシャイリーエライスも一緒に提供されるので、ライスにかけながら食べましょう。
もちろんホブズですくって食べてもよいです。

しっかり煮込まれてやわらかくなった羊肉と、オクラ独特の粘りが食欲をそそります。
スポンサーサイト