バーミヤビッラハム

アラビア語でバーミヤとはオクラ、ラハムは肉（通常は羊）を指し、バーミヤビッラハムとは、トマトで煮込んだシチューのような料理のことを言います。
オクラが見えませんが・・・

シチューと言っても、ルーは使われていないので、さらっとしていて具だくさんのスープのようです。

たいてい、この料理を頼むとシャイリーエライスも一緒に提供されるので、ライスにかけながら食べましょう。
もちろんホブズですくって食べてもよいです。

しっかり煮込まれてやわらかくなった羊肉と、オクラ独特の粘りが食欲をそそります。