ウージャ

春先のシリアの味、ウージャ。



実は、アーモンドの若い実なのです。

3月下旬頃から一気に出回り、スーク（市場）、八百屋で売られるのはもちろんのこと、ウージャの屋台があちこちに立ちます。


食べ方は塩をつけながら、そのままかじるだけ。
歩きながらでも気軽にポリポリできるので、人通りの多い道沿いには、この屋台が3メートルおきに並んでいることも。
また、家ではウージャを刻んで、塩、レモンであえて、サラダとして食べることもあるようです。

肝心の味はというと、一言で言うと「青い」です。
意外と酸味はないのでその分食べやすいですが、表面が少し毛羽立っているので、口の中に残るのが気になります。
私を含め、日本人でこのウージャが大好きだ！と言う人に出会ったことがないのですが、シリア人はもれなく大好き！と言うので、この味が分かればシリアの食通、と言うことなのでしょうか。

ちなみに、ウージャよりも少し遅れて、プラムの若い実「ジャニレック」、杏の若い実「アルアーン」も出回ります。
こちらは酸味が強いですが、ウージャと同じように塩をつけてそのままかじります。