ムジャッダラ

レンズ豆の炊き込みご飯、ムジャッダラ。


＜肉が買えない貧しい人の料理＞だからなのか、ダマスカスではレストランには置いてありません。

レバノンでは、ムダルダラという名前になりますが、殆ど同じ料理のようです。
ちなみに、レバノンでムジャッダラというと、レンズ豆のペーストを指します。
ベイルートではムダルダラ、ムジャッダラ共にレストランで食べることができ、スーパーマーケットのお惣菜コーナーにも置いてあることがあります。

動物性の食材が一切使われていないにもかかわらず、レンズ豆からいいダシが出て、食べ応えがあり、トッピングのフライドオニオンがさらに食欲をそそります。