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アラブでお菓子のハナシ、ゴハンの時間

シリアから始まったアラブ菓子・料理研究。現在エジプトで活動中。

ラハムビッサハン

ミンチのオーブン焼き、ラハムビッサハン。
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ラハムは肉、サハンは皿を意味します。

ハンバーグの要領で、ミンチにみじん切りの玉ねぎ、スパイスなどを混ぜ込み、オーブントレイに敷き詰めて焼きます。
途中、トマトのスライスを上に並べて更に焼きます。
食べる時はレモン汁をギュッと絞りましょう。
炭火で焼くケバブもおいしいですが、こちらは肉汁までたっぶり味わうことができ、それにフライドポテトを浸して食べるのもまた格別です。

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