シャイリーエ

シリアでは主食にホブズの他、米もよく食べられますが、必ずと言っていいほど、シャイリーエという細いパスタも一緒に炊き込まれます。

アラビア語で＜髪の毛＞を意味する言葉＜シャアル＞からきているシャイリーエはバーミセリと同じ物だと思っていいでしょう。（大麦＜シャイール＞という説もあり）

このシャイリーエをバター又はサムネで炒め、米と一緒に炊き上げます。

シャイリーエと米の割合は、好みがあるようで、特に厳密に決まっていません。
写真はシャイリーエが少な目です。

このシャイリーエライスはモロヘイヤやダウードバシャなどの煮込み料理に添えられます。