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アラブでお菓子のハナシ、ゴハンの時間

シリアから始まったアラブ菓子・料理研究。現在エジプトで活動中。

ワルバート

パイのような薄い生地にナッツをサンドしたお菓子ワルバート。
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斜め、斜面といった意味が語源のこのお菓子は必ず三角形です。

ラマダーンの時期には、キシュタのワルバートが出回ります。
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また、ホムスでは<真珠>という名前で売られていました。
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バクラワと全く同じ材料で作られますが、シロップに浸していないのでサクサクと食感がよいお菓子です。

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