ナッムーラ

キシュタを何層もの薄い生地ではさんで焼いたお菓子、ナッムーラ。

アラブで最も有名なお菓子＜バクラワ＞のナッツの代わりにキシュタを使った、バクラワの妹的なお菓子です。

この、<ナッムーラ＞という名前、他の地域では、セモリナのケーキ＜バスブーサ＞のようなお菓子の事を言うようです。アラビア語のお菓子の本でも同様に、セモリナのケーキがナッムーラと名づけられています。

キシュタを使っているので、日持ちはせず、要冷蔵ですが、ナッツのバクラワよりも、甘さ控えめで食感も軽く、２個、３個と手が伸びてしまうお菓子です。