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アラブでお菓子のハナシ、ゴハンの時間

シリアから始まったアラブ菓子・料理研究。現在エジプトで活動中。

ブカジュ

包み、という意味のお菓子ブカジュ。

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バクラワと全く同じ材料で作られます。

その名の通り、4センチ四方ほどにカットされたフィロペストリーに一つ一つナッツを包むようにして成型します。

ダマスカスでも見かけますが、シリアでは北部の町でよく見られます。
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