タッブーレ

レバノン料理として、アラブ諸国では有名なタッブーレ。
さっぱりとして、栄養満点なので、蒸し暑い夏にはピッタリです。
よーく冷やしてからいただきましょう。

＜材料＞３～4人分
パセリ　　　　　　70ｇ（8本ぐらい、茎を除いた分量）
ブルグル　　　　50ｇ
ミント　　　　　　　5ｇ
トマト　　　　　　　2個
玉ねぎ　　　　　　0.5個
レモン汁　　　　　1個分
オールスパイス　小0.5
オリーブオイル
塩

＜作り方＞
１　　トマトを１㎝弱の角切りにする。
２　　ブルグルのごみを取り除き、①と混ぜ合わせる。
３　　パセリ、玉ねぎ、ミントをそれぞれみじん切りにする。
４　　③にレモン汁、オールスパルスパイス、②を加え、よく混ぜる。
５　　オリーブオイルを適量加え、よく混ぜ、冷蔵庫で２０分以上冷やす。
６　　塩で味を調える。

※ブルグルの代わりにクスクスでも代用できます。
　どちらを使用する場合も、トマトの水分で戻すと、仕上がりが水っぽくなりにくいです。
※好みでレモンの皮のすりおろしを加えても美味です。
※塩を最後に加えることによって、材料から水分が出て、べっちゃっとした仕上がりになるのを防ぐ事ができます。
※ホブズでつまんで食べる他、レタスに包んで食べるのもオススメです。
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