アッシュルバルバル

サクサクとした歯ごたえが魅力のアッシュルバルバル。
クナーファを使ったお菓子は、家庭では製作が難しい物が多い中、このアッシュルバルバルは比較的簡単にできます。

＜材料＞
クナーファ
ピスタチオ
サムネ
シロップ

＜作り方＞
１　　クナーファを親指に巻きつけて、カップ状に成型する。
２　　オーブントレイに隙間ができないように並べる。
３　　くぼみにピスタチオを２、３粒づつ入れる。
４　　半日から一日乾燥させる。
５　　サムネを鍋で溶かし、１５０度位まで熱し、④に回しかける。
６　　１８０度に熱したオーブンで色づくまで焼く。
７　　トレイを傾けて余分なサムネを切り、シロップを回しかける。

※サムネの代わりに、サラダ油などの植物油でも代用できます。
　バターは焦げやすいので使用しないほうが無難です。
※シロップは常温まで冷まして使用してください。

＜シロップの作り方＞
作りやすい分量
グラニュー糖　　　２カップ
水　　　　　　　　１カップ
レモン汁　　　　　小さじ２杯

グラニュー糖と水を鍋に入れ、火にかけ沸騰し始めたら弱火にし１０分加熱する。
レモン汁を加えて冷ましておく。
★途中で混ぜないようにしてください。
★用途に応じて花水、シナモンなどで香りをつけることもあります。
★レモン汁にはシロップに適度なトロミをつけ、冷めた時の結晶化を防ぐ効果があります。
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